Рулетики из пекинской капусты
 

 
Много раз видела в интернете,как жарят листья пекинской капусты в кляре,а один раз попались на глаза рулетики с фетой и укропом и давно хотела попробовать приготовить что-нибудь подобное...,У меня остался фарш от блинчиков(жареный с луком),да и пекинка была в наличии,вот я и решила попробовать сделать рулетики.думаю,что начинки можно делать любые - капуста,грибы,картошка с жареным луком..зеленый лук с яйцами или просто жареные лук с морковкой...Вариантов много,да и в такие рулетики можно использовать оставшуюся от пирожков начинку ...
Кляр тоже можно взять любой,только делать его не очень густым-он должен быть,как жидкая сметана или чуть погуще,чем тесто для блинчиков и легко литься с ложки.Я взяла кружку(380 мл) куриного бульона из бульонного кубика,2 яйца и муки,чтобы получился жидкий кляр.Соль и специи не добавляла,т.к. в кубике уже все есть.На фото у меня кляр густой,но я перед жаркой его еще разбавила бульоном.Бульон у меня комнатной температуры.....
От капусты отрезала снизу примерно 5-6 см( где самая плотная белая часть) и разобрала на листики.Белые утолщения слегка отбила молоточком для мяса(без фанатизма-только,чтобы было помягче)
 

 
Затем листья окунала в кляр и обжаривала на растительном масле с двух сторон до румяного цвета на среднем огне.
 

 
Затем обжареным листьям дала немного остыть и потом в них заворачивала начинку- жареный куриный фарш с луком,немного тертого сыра и ломтик помидоа.
 

 
Свернула рулетиком - уже на этом этапе рулетики можно есть,но у меня остался натертый сыр....
 

 
Все рулетики уложила в прямоугольную стеклянную форму,посыпала оставшимся сыром и запекла в духовке при 180 градусах до расплавления сыра
 

 
Сережа ел с майонезом,Лена с кетчупом,а я со своим любимым сладким чили...Очень вкусно!
 

 
Записки на полях: нам рулетики очень понравились,теперь буду пробовать с разными клярами и начинками,а еще в следующий раз попробую сделать заливочку из сметаны и кетчупа с водичкой.Заливки сделаю немного,чтобы только чуть-чуть полить сверху-мне кажется,что в таком виде будет еще нежнее и вкуснее...

Mila55, Какой вкусный рецепт! Даже без начинки

Emerald, Спасибо!

Mila55, очень вкусные рулетики! .

loumoon, Спасибо!Нам понравились,поэтому однозначно буду готовить еще.

Куриные окорочка"Шашлычок"
 

 
Очень вкусненькая курочка получилась!Рецептик подсмотрела на сайте "Поваренок".Все делала по рецепту,а от себя добавила только приправку для курицы.Меня немного смущал тмин в рецепте и я боялась,что его аромат перебьет вкус курицы,но оказалось,что мои опасения были напрасны- вкус очень сбалансированный и мои ребята даже не поняли,что там присутствует тмин.
 
Окорочок куриный — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Кетчуп (или томатная паста) — 2 ст. л.
Уксус (столовый или красный винный 9 — 2 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Тмин — 0,5 ч. л.
Соль
Перец черный (свежемолотый)
Тимьян — 0,5 ч. л.
 
В посуду для маринования вылить уксус, добавить к нему лук полукольцами и все специи( я добавила еще приправу для курицы). Аккуратно руками слегка перемешать лук
Чеснок не чистить, прямо в кожуре раздавить его лезвием ножа плашмя
Добавить чеснок и кетчуп к маринаду, все перемешать
В маринад выложить окорочка и тщательно смазать их маринадом, оставить на час
Окорочка вместе с маринадом выложить в пакет для запекания и отправить в духовку на 40 мин. при 180*С, через 20 мин. пакет разрезать и оставшиеся 20 мин. запекать до зарумянивания курицы.
На гарнир я приготовила картофельное пюре с жареным луком.
Приятного аппетита!

Mila55, Мил, прекрасная курица!!!

Баба Яга, Женя,спасибо!Всегда хочется чего-то новенького,поэтому,как увидела этот рецептик,сразу и приготовила...И лук очень вкусный в курочке - он получился типа луковой подливы.....

Mila55, Спасибо за рецептик! Надо попробовать

Emerald, Вкусная курочка,только в следующий раз лука положу еще больше...

Mila55, очень аппетитные окорочка!

loumoon, Спасибо!

 
Кухарочки,поздравляю с наступающим Новым годом! Желаю, чтобы в этом году все поставленные цели были достигнуты, проблемы решены, а сюрпризы были только приятными. Пусть этот год будет веселым, беззаботным и благополучным!

Наш Новый год
 
Этот Новый год я встречала со своими детьми.У невестки сын заболел(просто простудился сильно- она к нему уехала),у дочери в этом году гостей не было(корона постаралась...),поэтому отмечали втроем.Горячее не готовили,а вот салатиков разных было достаточно(дочь постаралась...)Наша Снегурочка...
 

 
Отдельно каждое блюдо не фоткала,но весь стол с разных ракусов засняли.Дочь постаралась и украсила блюда красиво ( у меня с этим обычно напряг...)
 

 
Здесь хорошо виден зеленый салат- Рукола,черри,огурцы,авокадо,соленая форель с заправкой из оливкового масла,лимонного сока и цедры и зерновой французской горчицы.Очень красивый салатик в виде новогоднего венка.
Чуть левее фаршированные яйца-желтки,мягкое сливочное масло,сыр,укроп,чеснок,соль,перец и немнного майонеза,а сверху украшены икрой.
Чуть дальше в темном салатнике обычный оливье с курицей.
Справа в круглом салатнике Мимоза- консервированная горбуша,маринованный лук,белки,морковь и желтки- все слои смазаны майонезом,кроме верхнего.
В квадратном белом салатнике Дамский каприз - курица,ананас,яйца,сыр,чеснок и майонез.
В креманках Селедка под шубой.
 

 
Здесь слева видно хорошо фаршированные помидорки черри-крабовые палочки,яйца,сыр,чеснок и майонез.Мясная нарезка ,бутеры с икрой и рулет из лаваша- копченая курица,корейская морковка,омлет,майонез.
 

 
Здесь рулет и фаршированные яйца лучше видно...
 

 
А здесь ребята держат коробку с пряниками и печеньем- это они мне подарили ради прикола....Коробка больше метра в длину...

Mila55, очень красивые и вкусные блюда!

Матрешка, Спасибо!С Новым годом!

Mila55, Милочка, стол - красотища! И очень ребята у тебя славные и дружные, здОрово!!! С Новым Годом!!!

Баба Яга, Женечка,спасибо! С Новым годом!

Mila55, с новым годом! Дети твои молодцы! Дочка красавица . Всех благ вашей семье!
Всё очень вкусно и красиво на новогоднем столе!

loumoon, Cашенька,спасибо!С Новым годом!

Mila55, спасибо . С Рождеством!

loumoon, С Рождеством!

Mila55, Милочка, с Рождеством тебя и твое семейство!!! Всех благ!!!

Баба Яга, Женечка,спасибо!
 

Mila55, Хорошо посидели! Блюда действительно очень красиво оформлены
У нас в этом году тоже все спокойно прошло...